El ajo es un ingrediente que no falta en casi ningún plato. Lo utilizamos a menudo, añadiéndolo generosamente a los platos. Pero no nos importa la piel del ajo, la tiramos a la basura sin remordimientos. Y no es para menos, porque tiene muchas aplicaciones útiles.
Cáscaras de ajo
Después de pelar el ajo, no caigas en la tentación de tirar las cáscaras. Lee primero nuestro artículo. Descubrirás lo útiles que pueden ser. En primer lugar, hablemos de la utilidad de la cáscara en la cocina. Al fin y al cabo, conserva un intenso sabor a ajo.
Es perfecto para añadir al caldo o a la sopa. La cáscara dará todo el sabor al líquido, tras lo cual se puede recoger cuidadosamente con un colador. También se puede hacer una bolsa entera perfumada. Para ello, se coge una gasa y se introducen en ella cáscaras, hojas de laurel y otras hierbas secas al gusto. Tal bolsa se puede enviar a cualquier plato, y después de la cocción sólo tiene que quitarlo. El sabor es sorprendente, pero no hay hojas adicionales en el plato.
Ni siquiera los panaderos europeos tiran la piel del ajo. La secan en el horno, la machacan en un mortero hasta reducirla a polvo y la añaden a la masa. Este condimento dará al pan un sabor increíble.
Son muchos los platos que se preparan con ajo pelado. Sobre todo porque tiene un sabor muy rico. Puede hacerlo cuando cocine verduras. Basta con cortar la parte superior de la cabeza de ajo, rociarla con aceite y ponerla sobre las verduras. El ajo asado puede utilizarse como ingrediente para una salsa.
Recientemente, también se ha hecho popular la receta de un chef neoyorquino que hacía patatas fritas con la cáscara. Basta con verter aceite de oliva sobre las cáscaras, salpimentarlas y meterlas en el horno a 200 grados centígrados. En 10 minutos tendrá crujientes patatas fritas para añadir a ensaladas o platos principales.
Utilizar las cáscaras de ajo en la dacha
Todo el mundo sabe que el ajo tiene propiedades antibacterianas. Por eso, no sólo es útil comerlo, sino también utilizarlo como defensa para las plantas. Por ejemplo, se puede preparar una infusión de la cáscara. Se deja en remojo durante 5 días en agua tibia. Después, cuélela y rocíela sobre las plantas de interior. Esta decocción ayudará a proteger las plantas de pulgones y arañas rojas.
Una infusión similar puede utilizarse como remedio contra el escarabajo de la patata. Puedes remojar las cáscaras en agua durante toda la noche y rociar la parte aérea de las patatas por la mañana. El escarabajo de la patata se alejará de tu cultivo.
Si tienes zanahorias u otras hortalizas en casa, puedes mantenerlas a salvo con la cáscara. Basta con espolvorear las hortalizas con cáscaras secas. Esto las protegerá de la putrefacción y prolongará su vida útil.
Creemos que ya le hemos convencido de que no debe tirar las cáscaras de ajo. Al fin y al cabo, le resultará útil no sólo para cocinar, sino también para la jardinería. Esperamos que todos estos métodos te resulten útiles en casa.
